Cách nấu cháo lươn ngon đúng chuẩn vị xứ nghệ

Nhắc đến cháo lương chúng ta sẽ nghĩ ngay đến quê hương Nghệ An, bởi nơi đây nổi tiếng với món ăn này. Tuy nhiên để nấu được bát cháo lươn thơm ngon đúng vị như người dân nơi đây vẫn nấu, thì không phải người nào cũng có thể nấu được, chính vì vậy bí quyết để có được món ăn ngon này nằm ngay bài viết cách nấu cháo lươn ngon đúng vị xứ nghệ này.

Nguyên liệu nấu cháo lươn ngon

Xem chi tiết các nguyên liệu nấu cháo lươn và các loại rau khi nấu cháo lươn tại https://thucthan.com/chao-luon-nau-voi-rau-gi

nguyên liệu nấu cháo lươn

  • Lươn đồng: 1 kg lươn tươi
  • Gạo nếp: 50g
  • Gạo tẻ: 100g
  • Rau thơm: rau răm, hành lá, hành tăm và tỏi
  • Gia vị: tiêu, nghệ, mắm, muối, ớt cay và bột ngọt

Các bước nấu cháo lươn ngon

Sau đây là các bước làm cụ thể nhất để nấu được bát cháo lươn  ngon đúng vị xứ nghệ:

món cháo lươn thơm ngon hấp dẫn nhất

Bước thứ nhất: sơ chế nguyên liệu

Lươn: sau khi mua chọn được những con lươn đồng tươi, béo, bạn sẽ đem về và làm sạch lươn.

Để làm sạch lươn được nhanh, dễ dàng và không tanh bạn nên học theo mẹo sau đây: trước tiên, bạn sẽ cho lươn vào chiếc rổ dày, sau đó cho thêm ít muối hạt cùng với nước cốt chanh xóc đều để giúp làm sạch bớt chất nhầy có từ thân lươn, sau đó đem rửa qua với nước ấm tầm 40 độ C và cuối cùng là rửa lại bằng nước sạch nhiều lần.

Tiếp đến bạn cho tất thảy lươn đã được rửa sạch vào chiếc nồi, và cho nước vào luộc chín lươn. Cách làm này sẽ giúp bạn giảm bớt được mùi tanh cũng như tác thịt lươn và xương lươn được nhanh chóng hơn. .

Sau khi luộc chín lươn, bạn vớt ra để ngượi rồi tiến hành lọc lươn lấy thịt. Lưu ý khi lọc thịt lươn bạn ohair nhẹ nhàng khéo léo để ruột lươn không bị đứt ở trong.

Gạo nếp và gạo tẻ: bạn đem ngâm vói nước lạnh tầm 10 phút sau đó vớt ra để ráo, sau đó cho vào nồi áp suất đổ tầm 300ml nước lạnh để hầm cháo cho nhừ.

Hành tăm, nghệ, ớt: đem rửa sạch và giã nhỏ.

Bước thứ hai: nấu cháo lươn

cách nấu cháo lươn ngon nhất tại nhà

Đến bước này, bạn sẽ cho một ciếc chảo lên bếp, bật lửa đổ thêm một ít dầu ăn vào và đun nóng, sau đó cho hành  nghệ tỏi ớt đã được giã nhỏ vào phi thơm, tiếp đến bạn cho thêm chỗ thịt lươn đã được lọc sẵn vào đảo cho ăn màu và cho thêm một ít gia vị như tiê, mắm rồi chỉnh lửa nhỏ đun tiếp khoảng 7 đến 10 phút nữa thì tắt  bếp.

Tiếp đến bạn cho tất thảy thịt lươn đã được đảo chín vào nồi gạo đã hầm nhừ và bắt đầu nêm nếm cho vừa miệng. Sau đó bạn chỉ cần múc ra bát và cho thêm rau thơm vào là có thể dùng bữa.

Như vậy món cháo lươn thơm ngon ddaamjj vị xứ nghệ đã được nấu xong hoàn chỉnh một cách đơn giản nhất rồi nhé.